Ruoka ja ruuan komponentit pyrimme valmistamaan omassa keittiössämme.

Food Bar & Kitchen työllistää 7 vakituista henkilöä. Kesällä henkilökuntamme lisääntyy 3-4 henkilöllä.

Salista vastaa ravintolapäällikkö Taru Viinikainen joka on tunnettu pienistä mutta sitäkin nopeammista jaloistaan. Keittiöstä vastaa keittiöpäällikkö Matti Pajuniemi ja kakkosena toimii Antti Tauriainen.

Kehitystyön taustalla toimii yrittäjä/keittiömestari Pasi Hakala yhdessä keitttiötiiminsä kanssa.

Olemme ennakkoluulottomia. Mikään ei ole itsestäänselvyys. Mitä hullumpi idea, sitä tarmokkaammin alamme sitä kehittämään. Toimimme samalla muutamien yhteistyökumppaniemme koekeittiönä. Testaamme heidän markkinoille tulevia tuotteita etukäteen ja annamme heille reaaliaikaista tietoa tuotteiden toimivuudesta.

Tulevaisuus tuo mukanaan uusia haasteita. Siirrymme asteittain käyttämään raaka-aineita, joissa ei ole aromivahventeita eikä keinotekoisia väriaineita. Tämä tuo mukanaan muutoksia reseptiikkaan sekä toimintatapaamme. Käytämme tulevaisuudessa yhä enemmän ns. lähiruoka ajattelutapaa. Ruokalistalla säilyvät varsin tutut annokset "Food bar ajattelutavalla" valmistettuna.

Pallomerinurkkausta ja karaokea ei ole nyt. Eikä muuten tule.